我相信大家對(duì)食品添加劑都很熟悉，我相信每個(gè)人都知道它們的作用，那么這會(huì)導(dǎo)致什么問(wèn)題呢？我們可以用萊恩德的食品安全檢測(cè)儀來(lái)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，接下來(lái)，萊恩德小編就為大家介紹一下在食品添加劑的應(yīng)用中應(yīng)該注意的五個(gè)問(wèn)題。

    1. 使用未經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)或禁止的添加劑:

    允許在中國(guó)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用的食品添加劑，必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生規(guī)范》和《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生規(guī)范》所列品種。然而，一些不法商販和生產(chǎn)單位在利益驅(qū)動(dòng)因素的控制下，會(huì)非法使用未經(jīng)批準(zhǔn)的添加劑。如在面條、粉絲中加入熒光增白劑，起到美白作用。這些光亮劑含有二苯乙烯三嗪類衍生物，其中部分會(huì)直接危害人體健康;一些生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用有毒添加劑“吊白塊”漂白面粉;甲醛用于魚類保鮮;硼砂被用來(lái)增加扁肉和蒸餃的脆度。

    2. 使用添加劑超過(guò)規(guī)定量:

    食品添加劑在食品加工過(guò)程中必須按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的用量添加，確保對(duì)人體無(wú)害。不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的隨機(jī)加法現(xiàn)象更為突出。如添加過(guò)量的過(guò)氧化苯甲酰、使用過(guò)量的亞硝酸鹽固色劑加工肉類等。

    3.添加劑的使用超出規(guī)定范圍:

    根據(jù)加工食品的感官要求、理化性質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)特性，以及食品添加劑與其他食品配料之間的反應(yīng)，衛(wèi)生部門明確規(guī)定了各種食品添加劑的使用范圍。擅自增加國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)種類或擴(kuò)大適用范圍的情況十分普遍。部分生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在制作饅頭的過(guò)程中濫用硫磺對(duì)饅頭進(jìn)行熏蒸，會(huì)導(dǎo)致饅頭中維生素B2的破壞，辣椒加工中過(guò)度使用漂白劑，二氧化硫殘留嚴(yán)重;一些生產(chǎn)單位在豆腐干、臘腸、冰棒中隨意添加檸檬黃、胭脂紅等合成色素;有的生產(chǎn)單位在乳餅或乳制品中添加糖精、香精等食品添加劑。

    4. 使用工業(yè)級(jí)添加劑代替食品級(jí)添加劑:

    國(guó)家有嚴(yán)格規(guī)定，禁止在食品加工中使用工業(yè)級(jí)添加劑，不得使用食品級(jí)添加劑。但目前食品添加劑流通渠道和經(jīng)營(yíng)方式較為混亂，對(duì)添加劑銷售的衛(wèi)生監(jiān)督管理相對(duì)薄弱，給不法分子提供了可乘之機(jī)。一些生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位弄虛作假，追求經(jīng)濟(jì)利益，肆意銷售和使用工業(yè)級(jí)化工產(chǎn)品作為食品級(jí)添加劑。比如食品的包裝和標(biāo)簽會(huì)發(fā)生變化，出具虛假的檢驗(yàn)報(bào)告，將其作為食品添加劑出售和使用。在我們的監(jiān)督檢查中，我們發(fā)現(xiàn)了亞硫酸鈉、碳酸氫鈉等。

    5. 食品添加劑還有其他問(wèn)題:

    比如轉(zhuǎn)化產(chǎn)品的問(wèn)題，產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)劑的使用問(wèn)題，食物中毒問(wèn)題等等。