近年來(lái),我國(guó)越來(lái)越重視食品安全,因?yàn)橐坏┏霈F(xiàn)食品安全問(wèn)題,往往會(huì)對(duì)社會(huì)穩(wěn)定產(chǎn)生嚴(yán)重的負(fù)面影響。隨著我國(guó)的重視,食品安全問(wèn)題出現(xiàn)的頻率和頻次正在逐年下降。
從企業(yè)的角度來(lái)看,安全問(wèn)題頻繁發(fā)生,在全社會(huì)造成了巨大的影響,為食品生產(chǎn)企業(yè)敲響了警鐘,企業(yè)不斷加大對(duì)食品安全的重視,積極投入資金完善安全監(jiān)控體系。但是在實(shí)際應(yīng)用中,很多企業(yè)都設(shè)立了獨(dú)立的質(zhì)檢部門(mén),但是并沒(méi)有把食品原料的安全和生產(chǎn)過(guò)程的安全作為核心。在當(dāng)今的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中,企業(yè)要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存,就需要追求經(jīng)濟(jì)效益。因此,大多數(shù)企業(yè)仍然把成本控制作為一切工作的前提,導(dǎo)致對(duì)食品安全缺乏相應(yīng)的重視。檢驗(yàn)技術(shù)的缺乏也是企業(yè)監(jiān)管質(zhì)量差的主要原因。引進(jìn)先進(jìn)的食品安全檢測(cè)技術(shù),企業(yè)需要付出額外的經(jīng)濟(jì)投入,而這部分投入無(wú)法收回,不利于企業(yè)創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益。因此,許多食品生產(chǎn)企業(yè)采用的食品安全檢測(cè)技術(shù)相對(duì)落后,與時(shí)代脫節(jié),甚至可能出現(xiàn)只設(shè)部門(mén)而不引進(jìn)技術(shù)和設(shè)備,企業(yè)沒(méi)有實(shí)施食品安全監(jiān)測(cè)工作的情況。
食品安全速測(cè)儀的出現(xiàn)為企業(yè)自檢提供了嶄新的思路。小型食品廠化驗(yàn)室設(shè)備不需要大型儀器設(shè)備,快檢儀器可以做好食品廠的化驗(yàn)工作。食品安全速測(cè)儀成本低,且能迅速完成檢驗(yàn),涵蓋農(nóng)殘、獸殘、重金屬、真菌毒素等常規(guī)化驗(yàn)項(xiàng)目,這對(duì)于食品企業(yè)加工來(lái)說(shuō)是具有積極意義。食品安全速測(cè)儀操作簡(jiǎn)單,不需要檢驗(yàn)人員具有多高的技能水平,簡(jiǎn)單培訓(xùn)一下就能用,為企業(yè)節(jié)省了開(kāi)支?;鶎映闄z也經(jīng)常用到快檢儀器,加快了檢測(cè)流程,方便了檢驗(yàn)人員的工作。
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