對(duì)于瘦肉精這個(gè)概念我覺(jué)得大多數(shù)人恐怕說(shuō)不出來(lái)個(gè)所以然來(lái)說(shuō)，或許不少網(wǎng)友干脆認(rèn)為瘦肉精就是一種化學(xué)藥品的一個(gè)中文稱呼，其實(shí)這個(gè)理解并不正確，準(zhǔn)確的說(shuō)，瘦肉精是能夠促進(jìn)生物機(jī)體合成瘦肉生長(zhǎng)的一類物質(zhì)；注意這里的用詞“一類”，而不是一種。目前已經(jīng)確定的瘦肉精藥品有：鹽酸克倫特羅，來(lái)可多按，沙丁胺醇等腎上腺素受體激動(dòng)劑，所以要加強(qiáng)對(duì)瘦肉精的檢測(cè)，嚴(yán)防瘦肉精產(chǎn)品流入市場(chǎng)。

    怎么分辨“瘦肉精”**？

    一看

    看**脂肪（豬油）。一般含瘦肉精的**肉色異常鮮艷；且切成二三指寬的**比較軟，不能立于案；購(gòu)買時(shí)一定看清該**是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。

    二察

    觀察瘦肉的色澤。含有“瘦肉精”的**肉色較深，肉質(zhì)鮮艷，顏色為鮮紅色，纖維比較疏松，時(shí)有少量“汗水”滲出肉面。而一般健康的瘦**是淡紅色，肉質(zhì)彈性好，肉上沒(méi)有“出汗”現(xiàn)象。

    三測(cè)

    實(shí)驗(yàn)室中檢測(cè)多采用高效液相色譜法、生物傳感器技術(shù)、氣相色譜，快速檢測(cè)方法則有膠體金法、酶免疫分析法、激光誘導(dǎo)熒光檢測(cè)法。除此之外，也有一些專業(yè)檢測(cè)瘦肉精的儀器設(shè)備，我們稱之為瘦肉精檢測(cè)儀，可以幫助檢測(cè)多類藥物的殘留量，并且因?yàn)樽詣?dòng)化程度高，省時(shí)又省力。那么，可能有人會(huì)疑問(wèn)瘦肉精檢測(cè)儀什么牌子好用？

    目前市場(chǎng)上有多個(gè)品牌的瘦肉精檢測(cè)儀，各有優(yōu)缺點(diǎn)，如山東萊恩德智能科技公司生產(chǎn)的克倫特羅快速檢測(cè)儀使用方便，儀器有很多優(yōu)點(diǎn)，比如可用于畜禽、蛋、水產(chǎn)、飼料等多類樣品的檢測(cè)，可檢測(cè)出抗生素、激素等多類藥物殘留，20-40分鐘內(nèi)全部完成，自動(dòng)判斷檢測(cè)結(jié)果和含量，并且儀器帶有監(jiān)管平臺(tái)，數(shù)據(jù)可局域網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)上傳，檢測(cè)結(jié)果直接傳至食品安全監(jiān)管平臺(tái)。進(jìn)行區(qū)域食品安全監(jiān)管及大數(shù)據(jù)分析處理與數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，檢測(cè)區(qū)域食品安全長(zhǎng)短期動(dòng)態(tài)，達(dá)到食品安全問(wèn)題預(yù)估、預(yù)警。數(shù)據(jù)可自動(dòng)對(duì)接到食品安全監(jiān)管平臺(tái)，不僅效率高，而且用起來(lái)是非常方便的。