常見問題2021-04-22

降低農(nóng)藥在食品中殘留的措施

　　農(nóng)業(yè)生產(chǎn)豐收，肯定會使用一定數(shù)量的農(nóng)藥。但大多數(shù)農(nóng)藥對人體都具有一定毒性，短期內(nèi)大量攝入，可引起急性中毒，少量長期攝入，亦可引起慢性毒害。為了減少農(nóng)藥殘留帶來的危害，一方面可以使用農(nóng)藥殘留檢測儀加強監(jiān)測，另一方面就是規(guī)范農(nóng)藥的使用。

　　合理使用農(nóng)藥的規(guī)章制度，制訂和執(zhí)行合理使用農(nóng)藥的規(guī)章制度，主要包括限制使用農(nóng)藥的種類、施用范圍和限制施藥到收獲的間隔時間。

　　在農(nóng)藥的施用范圍方面，也有相應(yīng)的規(guī)定，例如劇毒、高毒或低毒但殘留期較長的農(nóng)藥，禁止在蔬菜上使用，殘留期稍長，但無蓄積作用的農(nóng)藥，可在水果收獲前一定時期使用。殘留期長，又有蓄積作用的農(nóng)藥，多用于大田作物及處理作物種子，食品中農(nóng)藥的殘留量與農(nóng)藥本身性質(zhì)、使用劑量和劑型有密切關(guān)系，此外，還受到從施藥到收獲間隔的影響。

　　研制、生產(chǎn)和盡量使用低毒、低殘留的農(nóng)藥，提倡作物病蟲害的綜合防治。在綜合防治中，化學(xué)農(nóng)藥仍然是其中一個重要環(huán)節(jié)，其他還有生物防治、物理防治和培育抗病蟲作用的品種等辦法。隨著作物栽培技術(shù)的提高、病蟲害預(yù)測預(yù)報的準確，以及針對天敵而采用的人工飼養(yǎng)和遺傳育種技術(shù)方法的提高，均為作物的病蟲害防治開辟了一個廣闊的前景，并可減少農(nóng)藥對食品的污染。

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